Salotos su tunu – greitai paruošiamas, sotus ir lengvai pritaikomas patiekalas. Jos tinka pietums, vakarienei ar maistingam užkandžiui, o ingredientus galima keisti pagal sezoną ir tai, ką turite namuose. Vis dėlto ne kiekvienos tuno salotos automatiškai tampa sveiku pasirinkimu. Daug kas priklauso nuo padažo, daržovių kiekio, papildomų priedų ir pasirinkto tuno.
Norint paruošti subalansuotą patiekalą, verta laikytis paprasto principo: tunas turėtų būti pagrindinis baltymų šaltinis, daržovės – sudaryti didžiausią porcijos dalį, o sotumo suteikiantys produktai, pavyzdžiui, avinžirniai, bulvės ar viso grūdo makaronai, turėtų būti naudojami saikingai.
Kokį tuną rinktis salotoms?
Paprasčiausias pasirinkimas – konservuotas tunas savo sultyse. Jį tereikia nuvarvinti ir lengvai susmulkinti šakute. Toks tunas patogus, kai norisi greitai paruošti pietus ar vakarienę be papildomo terminio apdorojimo.
Salotoms galima naudoti ir tuno kepsnius. Juos reikėtų tinkamai atitirpinti, nusausinti ir trumpai apkepti gerai įkaitintoje keptuvėje. Taip paruoštas tunas salotoms suteikia ryškesnę tekstūrą ir gali tapti pagrindiniu patiekalo akcentu.
Renkantis produktą svarbu atkreipti dėmesį į jo sudėtį. Jei tunas konservuotas aliejuje, dalį aliejaus galima panaudoti padažui. Jei pasirenkamas tunas savo sultyse, padažą verta ruošti atskirai iš alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių ir garstyčių.
Daržovės turėtų sudaryti salotų pagrindą
Kad salotos būtų ne tik skanios, bet ir subalansuotos, didžiąją jų dalį turėtų sudaryti daržovės. Pagrindui tinka romaninės salotos, špinatai, gražgarstės ar kelių lapinių daržovių mišinys.
Prie tuno gerai dera agurkai, pomidorai, saldžiosios paprikos, ridikėliai ir raudonieji svogūnai. Nebūtina naudoti daugybės skirtingų ingredientų. Dažniausiai pakanka trijų ar keturių rūšių daržovių, kad patiekalas būtų spalvingas, gaivus ir įvairios tekstūros.
Šaltuoju metų laiku šviežias daržoves galima papildyti keptais burokėliais, pupelėmis, avinžirniais ar nedideliu kiekiu konservuotų kukurūzų. Svarbu išlaikyti pusiausvyrą ir neapkrauti salotų per daug skirtingų skonių.
Paprastas sveikų salotų su tunu receptas
Dviem porcijoms reikės:
- vienos skardinės tuno savo sultyse;
- maždaug 100 gramų lapinių salotų;
- dviejų pomidorų;
- vieno nedidelio agurko;
- pusės saldžiosios paprikos;
- ketvirtadalio raudonojo svogūno;
- 100 gramų virtų avinžirnių;
- vieno valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus;
- vieno ar dviejų valgomųjų šaukštų citrinų sulčių;
- šaukštelio garstyčių;
- maltų pipirų ir šviežių žalumynų.
Lapines salotas nuplaukite ir gerai nusausinkite. Pomidorus, agurką ir papriką supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, o svogūną – plonais griežinėliais. Tuną nuvarvinkite ir susmulkinkite šakute.
Atskirame indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, garstyčias ir pipirus. Visus ingredientus sudėkite į dubenį, o padažą pilkite tik prieš pat valgydami. Taip lapinės daržovės ilgiau išliks traškios.
Kaip įvertinti tuno kainą ir pakuotės dydį?
Renkantis tuną, nereikėtų vertinti vien galutinės pakuotės kainos. Svarbu atsižvelgti į grynąjį produkto svorį, tuno rūšį, paruošimo būdą ir numatomą panaudojimą.
Lyginant astuonkojis.lt tunas kaina gali skirtis priklausomai nuo to, ar pasirenkamas konservuotas gaminys, ar šaldyti tuno kepsniai. Nedidelė konservuoto tuno pakuotė patogi vienam ar dviem patiekalams, o didesnė šaldyto tuno pakuotė gali būti praktiškesnė šeimai ar planuojant kelias vakarienes.
Taip pat verta palyginti kainą už kilogramą, o ne tik sumą, nurodytą prie vienos pakuotės. Didesnis kiekis ne visada reiškia geresnį pasirinkimą, jei dalis produkto lieka nepanaudota. Šaldytą tuną naudinga iš anksto padalyti porcijomis ir kiekvienam gaminimui atitirpinti tik reikiamą kiekį.
Kuo pakeisti majonezą?
Majonezas nėra būtinas tuno salotų ingredientas. Lengvesniam padažui galima naudoti natūralų jogurtą, citrinų sultis, garstyčias ir smulkintus žalumynus. Kreminės tekstūros suteiks ir sutrintas avokadas.
Viduržemio jūros stiliaus salotoms pakanka alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, pipirų ir džiovintų žolelių. Ryškesniam skoniui galima įdėti alyvuogių, kaparėlių ar šiek tiek fetos, tačiau šiuos produktus reikėtų naudoti saikingai, nes jie paprastai yra sūrūs.
Kaip paruošti sotesnes salotas?
Jei salotos ruošiamos kaip pagrindinis dienos patiekalas, jas galima papildyti virtomis bulvėmis, rudaisiais ryžiais, bolivine balanda ar viso grūdo makaronais. Avinžirniai arba pupelės taip pat suteikia papildomo sotumo ir gerai dera su tunu.
Ruošiant salotas išsinešti, padažą geriausia laikyti atskirai. Tuną ir drėgnesnes daržoves verta dėti ant viršaus, o viską sumaišyti tik prieš valgant. Taip salotos ilgiau išliks šviežios ir traškios.
Gardžioms tuno salotoms nereikia sudėtingų ingredientų. Kokybiškas tunas, kelios šviežios daržovės, lengvas padažas ir vienas sotumo suteikiantis priedas leidžia greitai paruošti visavertį ir kasdieniam valgiaraščiui tinkamą patiekalą.
